文章来源：同城减肥网 作者：马冰
所属菜系川菜
原料
完整猪肺1副，甜杏仁75克葱13克，姜盐各8克，味精3克胡椒粉05克料酒适量，鸡汤适量。
制作过程
(1)将肺叶、气管用水冲洗干净不带血液，呈全白色控去水分。用开水加料酒和拍破的葱姜，把肺炖烂，捞出切厚片。(2)杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。(3)将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成
2、菜名韭菜干丝
所属菜系东北菜
特点
原料
韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙盐、糖、酱油味精适量。
制作过程
韭菜洗净切段，干丝洗净切成段。一周家庭健康食谱周一1、菜名杏仁银肺汤所属菜系川菜特点汤料呈乳白色，味鲜美适口。炒锅入油放入高汤、干丝和适量的盐糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。
3、菜名肉末四季豆
所属菜系东北菜
特点
原料
四季豆1斤猪肉三两，葱立榨菜粒、蒜末少许。
制作过程
、猪肉洗净剁碎、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右盛起，滴去油份、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。
4、菜名面包鸡排
所属菜系湘菜
特点外酥里嫩咸香适口。
原料
鸡胸肉克，面包渣300克料酒克，盐克葱、姜各克鸡蛋液克，油克，干淀粉适量。
制作过程
将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片用盐、料酒、葱姜片腌约分钟，逐片粘鸡蛋液干淀粉、面包渣按实。起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，渣至金黄色捞出装盘。
5、菜名竹筒鸡
所属菜系云南菜
特点
原料
嫩鸡1只、火腿片100克水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克
制作过程
将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。
1、菜名山东丸子
所属菜系鲁菜
特点汤清淡鲜香，丸子味美可口
原料
猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，盐7克，味精5克，酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克。
制作过程
(1)用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末(2)猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，一周家庭健康食谱--星期一萝卜炖牛肉原料牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。制作过程1、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。2、将油锅烧热，倒入牛肉再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅拌成馅，一周家庭健康食谱凤飞星期一：萝卜炖牛肉原料：牛肉、萝卜，料酒、盐、葱、姜。1牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。2将馅挤成直径3厘米的丸子，放入盆中上屉蒸15分钟左右取出放入碗内。(3)炒勺放入鸡汤，加入盐、味精、酱油、米醋、料酒等，汤开后将浮沫撇去，淋入香油，将汤浇在丸子上，把香菜段撇上即可。
2、菜名青韭鱿鱼丝
所属菜系湘菜
特点吃口脆鲜，有浓郁的韭香味。
原料
水发鱿鱼克，青韭克，料酒克，盐克，味精克，胡椒粉克，万家灯火健康食谱油适量。
制作过程
做法：鱿鱼切丝。青椒切段。鱿鱼丝用水氽透去碱。起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭、调料煸炒入味即可出锅。
3、菜名蛋拌豆腐
所属菜系闽菜
特点
原料
熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。
制作过程
将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
4、菜名葱爆肉片
所属菜系东北菜
特点
原料
猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。
制作过程
将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可
5、菜名双味海带
所属菜系韩国
特点呈乳白淡黄双色，甜辣双味，脆香爽口
原料
水发海带500克，蜂蜜100克，白糖200克，牛奶250克，熟鸡油60克，料酒25克，红辣椒粉10克，奶粉50克，柠檬片10片，芥末粉15克，醋20克
制作过程
1、将250克水发海带洗净，控干，切长方形片，入锅煮软，捞出，控干2、余下的250克海带上蒸锅，隔水干蒸半小时，切片待用3、把白糖、蜂蜜放入锅内，加牛奶、熟鸡油10克、料酒烧开，放入长方形煮海带片，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾凉，改切成菱角形4、芥末粉用温开水调开，放醋、熟鸡油50克、红辣椒粉10克及奶粉，拌匀后放入锅中，用火烧开。搅拌均匀成辣椒芥末汁5、蒸海带片拌匀辣椒芥末汁，放入盘的另一边，盘中间放鲜柠檬片分隔开，即可
1、菜名椰菜烟肉汤
所属菜系粤菜
特点
原料
材料：椰菜1/2个，烟肉6片，甘笋小1条，洋葱小1个，蒜头1瓣,水或上汤3 杯香料：西芹连叶1条，月桂树叶1片，香草少许。
制作过程
1椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。2甘笋削皮，切圆片。家庭健康食谱作者：佚名文章来源：转载点击数：更新时间：2009-7-6不妨亲自动手设计一个简便易行的家庭食谱。很简单，只要在设计食谱时，掌握一个3将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。4洋葱去衣，切丝。5将234的材料加入3杯水，大火煮滚。改中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。
2、菜名小煎鸡
所属菜系川菜
特点
原料
鸡脯肉150克,健康减肥食谱冬笋100克,泡辣椒、芹黄25克
制作过程
1鸡肉切条，家庭食谱用盐、水淀粉上浆。2水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻吵几下即成。
3、菜名冬菇豆腐
所属菜系浙江菜
特点
原料
南豆腐200克,女性健康网网站首页健康常识心理健康生理健康亚健康女性保健女性孕育健康孕妇糖尿病食谱妊娠糖尿病饮食6大原则糖尿病人吃什么好水发冬菇75克,青豆100克
制作过程
1豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。2豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。3锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
4、菜名木须柿子
所属菜系东北菜
特点
原料
主料：健康食谱鸡蛋130克，西红柿200克。调料：猪油60克，精盐、味精、淀粉适量。
制作过程
。西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。
5、菜名葱爆鸡丁
所属菜系东北菜
特点
原料
鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
制作过程
将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。
1、菜名鸡蛋汤
所属菜系浙江菜
特点
原料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。
制作过程
将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。
2、菜名烧茄子
所属菜系浙江菜
特点适用于配大米饭。
原料
原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡调料：盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖刀功：将茄子切成滚刀块，蕃茄切块葱切成丝姜切成丝，蒜用刀拍一下行业称为烂蒜
制作过程
锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊鸡蛋半个，粉芡三两调成糊炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅炒出香味下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
3、菜名糖醋排骨
所属菜系沪菜
特点
原料
猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。
制作过程
将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
4、菜名烧云腿
所属菜系云南菜
特点色泽淡黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，人口即化，鲜香浓郁。
原料
云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。
制作过程
1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入富强粉调匀，再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。3、火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上，肥肉面向火，烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面，待火苗将蛋清糊烤黄后，再刷第二遍蛋清糊烤黄，接着再刷第三遍蛋清糊，待烤黄后，即用刀将云腿连同蛋糊片为25厘米厚的片。然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊，每遍都要在刷后烤黄，然后片下，如此反复，至云腿和蛋糊用尽为止。将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条，码在盘中即成。
5、菜名三丝干巴菌
所属菜系云南菜
特点
原料
鲜干巴菌600克、火腿80克、鸡脯肉100克、辣椒60克
制作过程
1菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗，再撒少许面粉肉捏。辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。2干巴菌下油锅炒熟装盘。鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌中央，锅留底油，下蒜、红辣椒丝，炒香置于鸡丝中央，用火腿围边即成。
1、菜名姜汤
所属菜系全部
特点
原料
生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许
制作过程
1、用料洗净，将大蒜和葱切段2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调味即成。
2、菜名麻辣豆腐
所属菜系东北菜
特点色深、味厚、麻辣烫鲜
原料
豆腐一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆粉一两五钱汤八两
制作过程
、将豆腐切成五分见方的颗、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面若火太大，可将锅暂端离火口，炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗注意铲动以免巴锅蒜苗一变色颜色生绿、熟而不蔫，用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成
3、五香牛肉
牛肉100克约10两半
卤汁料：一周家庭健康食谱
花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个碾碎，茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙约25克，即6钱半，上汤400毫升，酒1汤匙。
蘸汁料：
麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。
烹调步骤：
1把卤水料酒除外放在一个深碗内，用高火煮15分钟。
2牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。
3牛肉取出，晾凉后切薄片。
4蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。
4、菜名节瓜茸}
所属菜系云南菜
特点
原料
节瓜600克约1斤，草菇50克约1两半，虾仁100克约2两半，蟹肉75克约2两，蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。
制作过程
1节瓜洗净，去皮，磨茸。2草菇洗净切粒。3虾仁去肠洗净。4葱切粒。上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺6加入调味料搅拌後，家庭经典健康食谱-食色添香作者:郑媛范姝岑家庭经典健康食谱-食色添香市场价：1980卓越价：1670折扣：84折节省：310元VIP价：16高火再煮3分锺。7取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。
5、菜名沙锅对虾
所属菜系东北菜
特点
原料
